Orangevin er hipsternes svar på rosé. For få år siden var der ingen, der vidste, hvad det var, men i dag har de fleste moderne restauranter og vinbarer en selektion af orangevine på linje med rød- og hvidvin og champagne.
Orangevin er lavet på hvide druer, hvor man har udblødt skallerne i mosten, som man gør det med rødvin. Resultatet er en helt ny og anderledes kompleks vinoplevelse.
Ikke desto mindre er orangevin formentlig den oprindelige måde at lave hvidvin på, metoden kan spores 6.000 år tilbage i tiden. I Vesteuropa var denne metode imidlertid gået i glemmebogen, indtil et par italienske pionerer genopdagede den midt i 1990’erne.
Vi smager:
2019 Vej 180, Podere Pradarolo. (Emilia-Romagna) (150 kr., Lieu dit)
2019 Coenobium Ruscum, Monastero Trappiste Vitorchiano (Lazio) (195 kr. Terroiristen)
2013 Oslavje, Radikon (Friuli) (250 kr. for 50 cl, Lieu dit)
2003 Malvazija, Cotar (Slovenien) (650 kr., Niche vine)
Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet
See omnystudio.com/listener for privacy information.
See omnystudio.com/listener for privacy information.
The podcast Søren Franks vinkælder is embedded on this page from an open RSS feed. All files, descriptions, artwork and other metadata from the RSS-feed is the property of the podcast owner and not affiliated with or validated by Podplay.