Oransje luring fra kultvinmakerne Enderle & Moll
I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Simon Zimmermann på en tysk oransjevin som overrasker. Simon er restaurantsjef og vinansvarlig for Happolati i Oslo. Simon og Tommy snakker om vinpairings til mat - og særlig sterk mat, om den tyske regionen Baden og de (noe forvirrende) lokale navnene på druene her, og om naturvinens fremvekst i området.
Enderle & Moll Weissburgunder Muschelkalk 2020. Biodynamisk dyrket. 40-60 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av kalkstein (muschelkalk). Druene presses i en gammel kurvpresse og mosten spontanfermenteres med ca to uker skallkontakt. Videre modning i 10 måneder på bunnfallet i store gamle fat. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet.
🇩🇪 Baden, Tyskland
🍇 100% weissburgunder
💴 309,-
✅ Tilgjengelig på polet
📦 Garage d’Or
Liste over produsenter vi nevner i episoden:
- Shelter Winery
- Wasenhaus
- Henrik Möbitz
- Schloss Neuweier
- Enderle & Moll
- Fio
- Kai Schätzel
- Phillip Wittmann
- Katharina Wechsler
Se kabaret.no for mer!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
