14. Kasviksia, nyhtökauraa vai luomulihaa – mitä lautasellamme on 30 vuoden päästä? Lauri Reuter.

Ruoan ympärillä innovoidaan tällä hetkellä paljon. Nykyinen lihankulutuksen määrä on maapallolle kestämätön, kertovat tieteilijät, mutta miten korvata liha järkevästi ja kestävästi, terveellisyydestä tinkimättä? Tässä jaksossa keskustelemme entisen ruokatutkijan nykyisen ruokasijoittajan, biotekniikan tohtori Lauri Reuterin kanssa, joka julkaisi keittiömestari Henri Alénin kanssa vuoden alussa Ylellä sarjan nimeltä Voiko tätä syödä? Laurin kanssa puhumme muun muassa luomuruoan ongelmallisuudesta, solulihasta ja kasviperäisten ruokavalmisteiden tulevaisuudesta ja mietimme, mitä lautasellamme on 30 vuoden päästä.