Seks trender det er verdt å få med seg for framtidens mat

Nesten en tredjedel av klimagassutslippene kommer fra matproduksjon, og rundt en tredjedel av maten som produseres går tapt i matsvinn. Hva skal til for å redusere fotavtrykket fra matproduksjonen i det store bildet? Hvordan bør man som produsent tenke nytt innen industriell matproduksjon?

Matforskningsinstituttet Nofima vil gjennom forskning og utvikling bidra til at det grønne skiftet ikke bare blir en «snakkis» i norsk matindustri, men at næringen både skal bli mer handle- og bærekraftig.

I denne episoden av «Morgendagens by» har vi snakket med Administrerende direktør i Nofima, Øyvind Fylling-Jensen, og han peker blant annet på seks trender som kan komme til å gi oss framtidens mat.

"Morgendagens by" er en podcastserie der vi snakker med fagfolk som har et brennende engasjement for bærekraft, fremtiden og smarte teknologiske løsninger innen mobilitet, by- og stedsutvikling, sirkulærøkonomi, helse og mat. Vi stiller spørsmål til hvordan byene våre vil se ut i fremtiden, og hvordan samfunnet kan bli både smartere og bedre.

Foto: Audun Iversen

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.