35. Sankeren og kokken | Hundekjeks (Anthriscus sylvestris)

I denne episoden får du lært det du behøver å vite om hundekjeks. Dette er en art som Jim-Andre kanskje er mer entusiastisk for enn det Jørgen er, og de diskuterer litt om nytteverdien på denne veksten. En ting er i hvert fall sikkert, om man behøver en pålitelig salatplante som man finner overalt, så er det hundekjeks.

Hundekjeksen smaker som gress med et hint av persille, og det blir pratet om bruk og historie omkring arten, fra roten til blomster.

Sankeren & Kokken går gjennom skjermplantefamilien og viktige forvekslingsarter og diskuterer hvorvidt hundekjeks er verdt bryet.

Det kommer så klart med noe etnobotanikk, herunder myter og historier knyttet til arten.

Alt i alt er dette en flott innføring i hundekjeks, nytteverdien i mat og dens plass i dagens sankesamfunn!