39. Sankeren og kokken | Engkarse (Cardamine pratensis)

I denne episoden av Sankeren & Kokken går de gjennom den fantastiske arten engkarse, et av Norges sikreste og vakreste vårtegn. Dette er uten tvil en av guttenes favorittarter, med sin purpur-lyserosa blomster og flotte smak. I tillegg til engkarse blir det presentert polarkarse og sumpkarse, to underarter av engkarsen som finnes i andre biotoper.

De går godt i dybden på smak og bruk, Jørgen forteller om en av sine favorittretter, som uten å si for mye er vaffel(?!) med engkarse og annen garnityr.

Du vil få et dypdykk i smaken av engkarse og andre karsearter, nemlig sennepsoljen, og lærer hvor denne passer best inn i matlagningen.

Etnobotanikk finnes det så klart masse av, med mye historie, myter og kjærlighet.

Hvis du noen gang har ønsket å lære mer om denne flotte kulturplanten så er sjansen her nå.

Sett på podkasten, len deg tilbake og nyt kunnskapen om en av Norges beste og mest eksklusive vårplanter!