Fresh nebbiolo fra Alpene
I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Simon Zimmermann på en nebbiolo fra de italienske fjellene. Simon er restaurantsjef og vinansvarlig for Happolati i Oslo. Simon og Tommy snakker om gode produsenter i området, og om vin som balanserer mellom den klassiske low intervention-stilen, og den nye naturlige vinmakingen.
Ar.Pe.Pe. Rosso di Valtellina 2019. Økologisk dyrket. 60 år gamle vinstokker plantet i et steinete jordsmonn av kalkholdig leire. Druene kommer fra ulike vinmarker i Valtellina. Mosten spontanfermenteres med tre-fire uker skallmaserasjon. Videre modning i tre måneder på store, gamle slavonske eikefat før flasking. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet (under 40 mg/l).
🇮🇹 Lombardia, Italia
🍇 100% nebbiolo
💴 279,90
✅ Tilgjengelig på polet
📦 Non Dos
Liste over produsenter vi nevner i episoden:
- Ar.Pe.Pe.
- Barbacan
- Nino Negri
- Barbacarlo di Lino Maga
- Foradori
- Cantina Furlani
- Ferrari
- Cantina Terlano
- Manincor
- San Leonardo
- Köfererhof
Se kabaret.no for mer!
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
