Mahi Akter och Veronika Bäckman

Vem är det vi ser framför oss när vi hör ordet ”pensionär”? Är det ens en pensionär? Inte nödvändigtvis. Att pensionsfrågan kryper ner i åldrarna visar Mahi Akter och Veronika Bäckman, som startat nätverket ”Pensionsrättvisa” för att få fler unga att bry sig om pensionen redan nu, och göra något åt bl.a. otryggheten, bostads-och arbetsmarknaden och rasifieringen, som gör att många unga kan bli fattiga pensionärer – om vi inte agerar nu. Om detta talar de med Jonas Sjöstedt i fjärde avsnittet av podden Hembakt med Jonas. Och så blir de bjudna på Jonas goda olivbröd.

Recept

12 dl vetemjölSurdeg eller jäst5 dl vattenI msk salt½ dl olivolja1 msk rosmarin1 dl urkärnade grovhackade gröna och svarta oliverEn nypa grovsalt

Rör ut surdeg/jäst i vatten och olivoljan. Tillsätt salt, oliver och det mesta av rosmarinen. Rör ner mjölet. Jäs gärna över natten. Baka ut smala bröd. Pensla med vatten, strö över lite grovsalt och rosmarin. Värm ugnen till 250 grader, sätt ner till 200 när brödet är i ugn. Grädda till det har fått färg.