05 - Salvatore Kosta, il Dottor Pizza
Il nostro primo ospite professionista è arrivato a lavorare nel mondo della pizza partendo come semplice appassionato di impasti casalinghi, ma poi, sfruttando la sua formazione e le sue conoscenze, ha fatto della ricerca dell'impasto perfetto la sua ragione di vita. Salvatore Kosta però non ha perso il contatto con il mondo degli appassionati, infatti ha creato e gestisce attivamente un popolare gruppo Facebook sul mondo della pizza e della panificazione. Le sue conoscenze sulla pizza sono davvero sterminate, tanto da fargli guadagnare il soprannome di "Dottor Pizza".
In questo episodio parliamo di:
- Il gruppo Facebook di Salvatore - "I lievitati: gestione e tecnica": https://www.facebook.com/groups/110516019107249
- Ciro Salvo: https://www.50kalò.it/ciro__salvo.php
- Franco Pepe: https://www.pepeingrani.it/?lang=en
- Francesco Martucci: https://www.pizzeriaimasanielli.it
- Forno Scugnizzo: https://scugnizzonapoletano.eu
- Forno Neapolis: http://www.morettiforni.com/en/products/ovens/neapolis/
- Forno Effeuno: https://www.effeuno.biz
- Forni Fimar: https://www.fimarspa.it/categoria/cottura/forni-pizza/forni-pizza-elettrici/
- Foorn: https://www.facebook.com/foorn.official/
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