39. De Nordiske kostholdsrådene 2023 Del 3: Ultraprosessert mat - med Jacob Juel Christensen

Lyst til å sende spørsmål til oss om de nye nordiske kostholdsrådene? Ta kontakt via sosiale medier eller send oss en e-post!

Facebook: https://www.facebook.com/Labprat1

Instagram: https://www.instagram.com/labprat/?hl=nb

E-post: labprat@ous-hf.no

Dette er en miniserie om de nye nordiske kostholdsrådene (NNR2023) som ble publisert i juni i år. Har du ikke hørt første episode så anbefaler vi å starte med den.

Både før og etter publiseringen har det kommet ros, kritikk, meninger, misforståelser, konspirasjonsteorier og generell synsing. Det er tydelig at dette tema både engasjerer og provoserer. Vi i Labprat skal i løpet av denne miniserien nøste opp under noen av de store temaene som har gått sin runde i media, vi skal se på forskningen bak, og vi skal prøve å presentere innholdet i rapporten på en så nøytral og forståelig måte som mulig.

Og til det har vi fått hjelp av kaffeentusiast, ernæringsfysiolog og en av forfatterne bak De Nordiske kostholdsrådene, Jacob Juel Christensen!

Link til Jacobs forskning: https://www.med.uio.no/imb/personer/vit/jacobjc/index.html

Link til originaldokumentet, De Nordiske kostholdsrådene (NNR2023): https://pub.norden.org/nord2023-003/

I denne episoden skal vi åpne vepsebolet og snakke om et tema som diskuteres mye, nemlig ultraprosessert mat, eller UPF (Ultraprocessed foods). NNR-rapporten har blitt kritisert for å ikke inkludere et eget kapittel om UPF. Det hevdes at fraværet av råd knyttet til UPF er et tydelig tegn på matvareindustriens lobbyvirksomhet ettersom de negative konsekvensene av høyt inntak av UPF på helse er vist i flere observasjonelle studier.

Men er det egentlig noe hold i denne kritikken? Hva står det egentlig i NNR-rapporten og hva sier egentlig forskningen om UPF som en samlebetegnelse? Og enda viktigere, hva sier forskningen om undergruppene av UPF og helseutfall?

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.