I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Simon Zimmermann på en nebbiolo fra de italienske fjellene. Simon er restaurantsjef og vinansvarlig for Happolati i Oslo. Simon og Tommy snakker om gode produsenter i området, og om vin som balanserer mellom den klassiske low intervention-stilen, og den nye naturlige vinmakingen. Ar.Pe.Pe. Rosso di Valtellina 2019. Økologisk dyrket. 60 år gamle vinstokker plantet i et steinete jordsmonn av kalkholdig leire. Druene kommer fra ulike vinmarker i Valtellina. Mosten spontanfermenteres med tre-fire uker skallmaserasjon. Videre modning i tre måneder på store, gamle slavonske eikefat før flasking. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet (under 40 mg/l). 🇮🇹 Lombardia, Italia 🍇 100% nebbiolo 💴 279,90 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Non Dos Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Ar.Pe.Pe. Barbacan Nino Negri Barbacarlo di Lino Maga Foradori Cantina Furlani Ferrari Cantina Terlano Manincor San Leonardo Köfererhof Se kabaret.no for mer! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Simon Zimmermann på en australsk pinot noir. Simon er restaurantsjef og vinansvarlig for Happolati i Oslo. Simon og Tommy snakker om australsk vin, lagring, matpairinger og mye mer. William Downie Gippsland Pinot Noir 2019. Økologisk dyrket. 20-40 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av rød vulkansk leire. Druematerialet kommer fra de to vinmarker Lucinda Estate og Berry's Creek i den sørlige delen av Gippsland i Victoria. Vinmarkene er dry farmed, altså uten kunstig vanning. Druene avstilkes og spontanfermenteres som hele bær på åpne gjæringskar med 30 dagers skallkontakt. Deretter presses mosten over på franske eikefat (hvorav 20% er nye) for videre modning i 10 måneder. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet. 🇦🇺 Victoria, Australia 🍇 100% pinot noir 💴 549,90 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Unico Real Wines Liste over produsenter vi nevner i episoden:  William Downie Patrick Sullivan Lucy Margaux Tom Shobbrook Penfolds Yangarra Timo Mayer Mac Forbes Luke Lambert Castagna Stolpman Fourrier Lignier De Bortoli Se kabaret.no for mer! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Simon Zimmermann på en østerriksk, klassisk og kompleks sauvignon blanc. Simon er restaurantsjef og vinansvarlig for Happolati i Oslo. Simon gir deg en kjapp innføring i østerriksk vin, vi snakker om Satlerhof sine metoder og utviklingen i den østerrikske vinmakingen. Sattlerhof Kranachberg Sauvignon Blanc 2017. Økologisk dyrket. Gamle vinstokker plantet i et sandholdig jordsmonn av kvarts og kalkstein. Vinmarken er bratt og befinner seg på 450-500 meters høyde. Druene presses etter 4-8 timer med skall og spontanfermenteres. Videre modning på ståltanker med bunnfallet før flasking. Vinen er ufiltrert og moderat svovlet. 🇦🇹 Styria, Østerrike 🍇 100% sauvignon blanc 💴 439,- ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Vinarius Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Veyder-Malberg Martin Muthenthaler Prager Franz Hirtzberger Mathias Hirtzberger Nikolaihof Fred Loimer Brundlmayer Stift-Gottweig Gut Oggau Christian Tschida Claus Preisinger Uwe Schiefer Franz Weninger Moric Franz Strohmeier Werlitsch Sepp & Maria Muster Neumeister Sattlerhof Gross Erwin Sabathi Se kabaret.no for mer! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Simon Zimmermann på en tysk oransjevin som overrasker. Simon er restaurantsjef og vinansvarlig for Happolati i Oslo. Simon og Tommy snakker om vinpairings til mat - og særlig sterk mat, om den tyske regionen Baden og de (noe forvirrende) lokale navnene på druene her, og om naturvinens fremvekst i området. Enderle & Moll Weissburgunder Muschelkalk 2020. Biodynamisk dyrket. 40-60 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av kalkstein (muschelkalk). Druene presses i en gammel kurvpresse og mosten spontanfermenteres med ca to uker skallkontakt. Videre modning i 10 måneder på bunnfallet i store gamle fat. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet. 🇩🇪 Baden, Tyskland 🍇 100% weissburgunder 💴 309,- ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Garage d’Or Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Shelter Winery Wasenhaus Henrik Möbitz Schloss Neuweier Enderle & Moll Fio Kai Schätzel Phillip Wittmann Katharina Wechsler Se kabaret.no for mer! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Oskar Skold på en elegant, sangiovese med fin struktur, som egner seg godt til mat. Oskar var vinansvarlig på Spontan i Trondheim i fire år, men har nå blitt vinansvarlig for Frati-gruppen. Oskar og Tommy snakker om Toscana og de ulike vinretningene i denne regionen, om italienske druer, lagring, mat og mye mer. Podere Le Boncie Le Trame 2016. Biodynamisk dyrket. 30 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn som lokalt kalles albarese. Jordsmonnet er kalkholdig og steinete med innslag av leire og glimmerskifer. Druene spontanfermenteres med tre uker skallkontakt. Videre modning på en blanding av 500-liters eikefat og enorme botti på flere tusen liter i 18 måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet. 🇮🇹 Toscana, Italia 🍇 85% sangiovese, 5% mammolo, 5% colorino og 5% foglio tonda. 💴 469,90 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Autentico Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Soldera Salvioni Stella di Campalto Montevertine Caparsa Fontodi Castell´in Villa Fonterenza Le Ragnaie Uccelleria Tenuta di Carleone Riecine Monteraponi Collecapretta Massa Vecchia Le Podere Le Boncie San Felice Se kabaret.no for mer! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Oskar Skold på en elegant Muscadet. Oskar var vinansvarlig på Spontan i Trondheim i fire år, men har nå blitt vinansvarlig for Frati-gruppen. Oskar og Tommy snakker om Loire, om den stillferdige druen melon de Bourgogne, lagringspotenisiale og mye mer. Dom. de la Pépière Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Briords Vieilles Vignes 2020. Biodynamisk dyrket. 70-90 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn dominert av granitt med innslag av sand og leire. Druematerialet kommer fra vinmarken Clos des Briords som ligger i en åsside ved elven Maine. Druene presses direkte og spontanfermenteres på betongtanker med totalt åtte måneder på bunnfallet før tapping. Vinen er ufiltrert og minimalt svovlet. 🇫🇷 Muscadet, Frankrike 🍇 100% melon de Bourgogne 💴 259,90 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Autentico Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Jérôme Bretaudeau Dom. de la Fessardière Luneau-Papin Dom. de la Pépière Jo Landron Marc Pesnot Se kabaret.no for mer! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Oskar Skold på en fruktdrevnen og syrefrisk dyp rosévin fra Østerrike. Oskar var vinansvarlig på Spontan i Trondheim i fire år, men har nå blitt vinansvarlig for Frati-gruppen. Johannes Zillinger Revolution Pink Solera NV. Økologisk dyrket. 25 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av løss og kalkstein. De tre druesortene roesler, syrah og st.-laurent spontanfermenteres og modnes separat. Halvparten av roesler-druene gjæres som hele klaser, mens halvparten avstilkes og presses direkte. Syrah-druene avstilkes og modnes på brukte fat. St.-laurent-druene modnes på et solerasystem som toppes opp hvert år med litt av den nye årgangen. Til slutt blandes vinen fra de tre druesortene sammen før flasking. Vinen er ufiltrert og minimalt svovlet. 🇦🇹 Niederösterreich, Østerrike 🍇 50% roesler, 25% syrah, 25% st. Laurent 💴 235,- ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Moestue Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Claus Preisinger Nittnaus Sepp Muster Christian Tschida Sattlerhof Didier Dageneau Neumeister Fred Loimer Veyder-Malberg Werlitsch (Ewald Tscheppe) Andreas Tscheppe Moric Heinrich Rosi Schuster Nikolaihof Se kabaret.no for mer! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Oskar Skold på en chardonnay fra en ikonisk produsent i Bourgogne. Oskar var vinansvarlig på Spontan i Trondheim i fire år, men har nå blitt vinansvarlig for Frati-gruppen. Maison Valette Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes. Økologisk dyrket. 65 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av silt og leire. Druene presses direkte og spontanfermenteres over seks måneder på ståltanker. Videre modning i 25 måneder på gamle eikefat før flasking. Vinen er ufiltrert og minimalt svovlet. 🇫🇷 Bourgogne, Frankrike 🍇 100% chardonnay 💴 495,- ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Mousey Wine Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Domaine Leflaive Pierre-Yves Colin-Morey Antoine Jobard Comte Liger-Belair Fourrier Roumier Comtes Lafon Maison Valette Ganevat Bruyere/Houillon Maison En Belles Lies Se kabaret.no for mer! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Rikke de Lange fra Holzweiler Platz i Oslo på en juicy beaujolais Gamay. Guy Breton Fleurie 2019. Biodynamisk dyrket. 70 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av granitt. Druematerialet kommer fra den sør-vestvendte enkeltvinmarken Les Garants i Fleurie. Druene spontanfermenteres med karbonisk maserasjon over to-tre uker før videre modning på brukte Bourgogne-fat på 228 liter i ett års tid før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet. 🇫🇷 Beaujolais, Frankrike 🍇 100% gamay 💴 309,90 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Blend Wines Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Yvon Metras Julie Balagny Jean Foillard Marcel Lapierre Guy Breton Pierre Cotton Yann Bertrand Jean-Paul Thevenet Annonse fra vinskap.no:  Glasstips til ukas vin Valget er ditt! For en rødvin som er både fruktig og mineralsk kan man oppleve at glass med ulik størrelse og form på klokken vil presentere vinen på ulikt vis, og hva man foretrekker er subjektivt. Så her oppfordrer vi til å teste om du merker at vinen endrer seg ved å smake den fra to ulike glass! Finn din favoritt her! Se kabaret.no for mer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Rikke de Lange fra Holzweiler Platz i Oslo på en unik vin fra Spania. Microbio Isse Viñador Soñador 2019. Biodynamisk dyrket. Bitteliten vinmark på 0,58 hektar med over 150 år gamle (!) vinstokker plantet i 1868. Næringsfattig jordsmonn av kvartsholdig sand og grus på 900 meters høyde. Langsom fermentering på amforaer av leire i elleve måneder hvor det underveis dannes et tynt topplag av flor. Videre modning på ståltanker i ti måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet. 🇪🇸 Castilla y León, Spania 🍇 100% verdejo 💴 350,20 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Unico Real Wines Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Dominio de Pingus Vega Sicilia Dominio del Águila Goyo Garcia Viadero Veronica Ortega Telmo Rodriguez Ismael Gozalo José Pariente Menade Oriol Artigas Cosmic Vinyaters Bodega Clandestina Terroir al Limit Can Sumoi La Salada Dominio do Bibei Rafael Palacios Telmo Rodriguez Guímaro Fedellos do Couto Bruno Murciano Ossian Annonse fra vinskap.no:  Zalto Universal Denne vinen høres ut som den perfekte kandidat til et godt universalglass! Det elegante designet og glassets utforming gjør Zalto Universal til et fundament i mang en samling. Bruk det til røde, hvite, rosa, oransje og musserende viner! Finn glasset her! Se kabaret.no for mer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Rikke de Lange fra Holzweiler Platz i Oslo på en rød, vulkansk vin fra Teneriffe som lander pent mellom den naturlige og den klassiske stilen. Envínate Táganan Tinto 2019. Økologisk dyrket. Over 60 år gamle vinstokker plantet i et vulkansk jordsmonn. Druematerialet kommer fra landsbyen Taganana på den nord-østlige delen av Tenerife. Vinmarken er bratt og terrassert og befinner seg ved på 100-500 meters høyde. Druene spontangjæres med 30% hele klaser på en blanding av betongtanker og åpne gjæringskar. Videre modning på gamle 225- og 500 liters eikefat i åtte måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og minimalt svovlet. 🇪🇸 Tenerife, Spania 🍇 Field blend av listán negro, tintilla, baboso, listan gaucho, malvasia negra og sumoll 💴 289,90 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Unico Real Wines Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Arianna Occhipinti Envínate Annonse fra vinskap.no:  Glasstips til ukas vin Valget er ditt! For en rødvin som er både fruktig og mineralsk kan man oppleve at glass med ulik størrelse og form på klokken vil presentere vinen på ulikt vis, og hva man foretrekker er subjektivt. Så her oppfordrer vi til å teste om du merker at vinen endrer seg ved å smake den fra to ulike glass! Finn din favoritt her! Se kabaret.no for mer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Rikke de Lange fra Holzweiler Platz i Oslo på en vellaget pinot noir-Champagne. Marie-Courtin Efflorescence Extra Brut 2014. Biodynamisk dyrket. 35-40 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av Kimmeridge-kalk og leire. Druematerialet kommer fra en enkeltvinmark i kommunen Polisot i Côte des Bar. Mosten spontangjæres på gamle eikefat før tradisjonell annengangsgjæring med bunnfallet på flaske i tre år. Degorgert i mars 2020 helt uten tilsatt dosage. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet. 🇫🇷 Champagne, Frankrike 🍇 100% pinot noir 💴 600,20 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Champagneinwest AS Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Testalonga (I Wish I Was A Ninja) Robinot (Fetembulles) André Beaufort Annonse fra vinskap.no:  Glassanbefaling til champagne: Lehmann Jamesse Synergie 60cl Til champagner som har godt av rikelig luft for å komme til sin rett, er et glass med stor klokke å foretrekke. Glassprodusenten Lehmann holder til i hjertet av Champagne, og har spesialisert seg på korrekte champagneglass. Den spisse bunnen gir et utmerket utgangspunkt for korrekte bobler i glasset, mens bredden og avrundingen gir ultimat lufteksponering. Les mer her! Se kabaret.no for mer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Jeff Goldring fra Imperial/The Tearoom i Oslo på en saftig naturvin fra Robinot. Jean-Pierre Robinot Le Regard 2018. Biodynamisk dyrket. 30 år gamle vinstokker er plantet i et jordsmonn av rød leire, kvarts og kalkstein. Hele klaser spontanfermenteres med to ukers skallkontakt før pressing. Videre modning på glassfibertanker i ni måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet. 🇫🇷 Loire, Frankrike 🍇 100% pineau d'aunis 💴 399,90 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Non Dos Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Domaine des Huards Philippe Tessier Les Cailloux des Paradis Eric Morgat Thibaud Boudignon Domaine de Bellevue / Jerome Bretaudeau Domaine d´Ecu Guiberteau Clos Rougeard Antoine Sanzay Annonse fra vinskap.no:  VINGLASSTIPS TIL UKAS ROBINOT Zalto Bordeaux Selv om modellnavnet på dette glasset er hentet fra et av verdens mest klassiske vinområder, er det ofte egnet til typiske naturviner og oransjevin. Klokken er stor nok til å få frem den juicy rødfrukten, og man kan jo ikke annet en å digge designet på disse glassene her! På tide å teste? Klikk hjem et glass HER! Se kabaret.no for mer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Jeff Goldring fra Imperial/The Tearoom i Oslo på en finstemt aligoté fra Bourgogne!  Yann Durieux Love and Pif Blanc 2018. Biodynamisk dyrket. 40 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av leire og kalkstein. Druematerialet kommer fra Messanges i Hautes-Côtes de Nuits på 400 meters høyde. Druene presses direkte som hele klaser og mosten spontanfermenteres. Videre modning med bunnfallet i ti måneder på ståltanker før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet. 🇫🇷 Bourgogne, Frankrike 🍇 100% aligoté 💴 399,90 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Winetailor Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Prieuré-Roch Domaine de la Cras Pattes Loup / Thomas Pico Alice & Olivier De Moor Yann Durieux Emilien Feneuil Leroy Domaine Romanee-Conti Domaine de Villaine Pierre-Yves Colin Morey Coche-Dury Philippe Pacalet Francois Rousset-Martin L´Octavin Ganevat Georges Comte Maison Valette Annonse fra vinskap.no:  Vinglass anbefaling til aligoté - Riedel Veritas Viognier/Chardonnay  Viner fra druen aligoté serverer vi oftest i samme glass som vi bruker til en chardonnay-vin på den slanke siden. Riedel har i 265 år jobbet med å utvikle gode glass, og har et stort utvalg av druespesifikke vinglass. Vår anbefaling her er fra serien Veritas - maskinpressede glass med elegansen til munnblåste glass. Selvfølgelig egnet for oppvaskmaskin! Bestill her! Se kabaret.no for mer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Jeff Goldring fra Imperial/The Tearoom i Oslo på en saftig, naturlig grenache fra Langedoc i Frankrike.  Opi d´Aqui Massale 2018. Biodynamisk dyrket. Gamle vinstokker er plantet i et jordsmonn av leire og kalkstein. Grenache blanc, gris og rouge er plantet om hverandre i samme vinmark. Druene spontanfermenteres med karbonisk maserasjon over tre-fire uker før mosten presses. Videre modning på ståltanker i seks måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet. 🇫🇷 Languedoc, Frankrike 🍇 40% grenache, 30% grenache blanc og 30% grenache gris 💴 319,90 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Blend Wines Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Cosmic Vinyaters Anton von Klopper / Lucy Margaux Opi d´Aqui Grange des Peres Mas des Daumas Gassac Mas Julien Clos Joliette Tom Lubbe / Matassa Annonse fra vinskap.no:  Glasstips til Ukas Vin - Universalglass  Et godt universalglass er et bra utgangspunkt for de fleste viner. Denne fruktige og lette rødvinen vil passe ideelt i et slikt glass, selv om den nok også tåler et vinglass med større klokke. Hos oss finner du ulike varianter, og vi har tatt for oss butikksjefens to favoritter.  Se anbefalinger her!  Se kabaret.no for mer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Jeff Goldring fra Imperial/The Tearoom i Oslo på en kompleks, tørr, uforsterket hvitvin fra Jerez i Spania. Muchada-Léclapart Univers 2018. Biodynamisk dyrket. 20 og 60 år gamle vinstokker plantet i det lokale jordsmonnet albariza, som består av hvit kalkstein, og lustrillos som er mer leirholdig kalkstein. Druematerialet kommer fra den 0,5 hektar store vinmarken Viña La Platera Joven i pagoen Miraflores. Druene presses forsiktig over tre til fire timer før mosten spontanfermenteres på ståltanker og modnes i totalt ni måneder med bunnfallet før flasking. Vinen er ufiltrert og minimalt svovlet (8 mg/l). 🇪🇸 Jerez, Spania 🍇 100% palomino 💴 339,90 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Autentico Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Gravner Adrien Berlioz Muchada-Léclapart Comando G Puro Rofe Annonse fra vinskap.no:  Til denne vinen foreslår vi et supert og prisgunstig glass som passer til slanke og mineralske hvitviner, samt rosévin, musserende og lett rødvin. Den maskinlagde vinglasskolleksjonen Hommage hedrer Gèrard Basset, som var en av verdens toppsommelierer frem til hans bortgang i 2019.Glassene finnes i 3 ulike størrelser – som passer perfekt sammen på middagsbordet. Bestill her! Se kabaret.no for mer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Sindre Solem fra Nektar Vinbar i Oslo på en strålende Jura. De snakker også om området Jura og tipser om masse gode produsenter, pluss en godtebutikk i Paris som passer perfekt for vinelskere! Francois Rousset-Martin Mémé Marie 2018. Økologisk dyrket. 40 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av grå og hvit mergel. Druematerialet kommer fra en 0,7 hektar stor vinmark i landsbyen Lavigny, et kvarters kjøretur sør for Château-Chalon. Chardonnay-druene og savagnin-druene gjæres først separat. Savagnin-druene modner i tre måneder sous-voile – altså under flor, mens fatene med chardonnay toppes opp. Deretter blandes alt sammen og modner videre på ståltanker i elleve måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og lavsvovlet. 🇫🇷 Jura, Frankrike 🍇 85% chardonnay, 15% savagnin 💴 479,90 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Autentico Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Bruyere Houillon Jean-Francois Ganevat Pierre Overnoy Julien Labet Francois Rousset-Martin Marnes Blanches Cavarodes Domaine Saint-Pierre Domaine de la Tournelle Stephane Tissot Rolet Domaine des Miroirs Domaine des Murmures Domaine de la Renardiere Valentin Morel Ratapoil Domaine de la Loue Annonse fra vinskap.no:  Glassanbefaling til Ukas Vin: Grassl Vigneron 1855 Til hvite juraviner tyr vi ofte til et glass med stor klokke, uten å gå helt burgund. Denne gang vil vi derfor foreslå Grassl sitt lekre 1855-glass. Glasset er oppkalt etter den velkjente klassifiseringen fra Bordeaux, og er dermed Grassls svar på det perfekte vinglasset for bordeaux-viner. Størrelsen på klokken lar aromaene utfolde og utvikle seg i glasset. Glasset er derav utmerket til komplekse og mer konsentrerte viner, både hvite og røde. Bestill her! Se kabaret.no for mer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Sindre Solem fra Nektar Vinbar i Oslo på en saftig vin fra Auvergne. Marie & Vincent Tricot Les Marcottes 2019. Økologisk dyrket. 57 år gamle vinstokker plantet i et vulkansk jordsmonn av basalt, leire og kalkstein. Druene spontanfermenteres over tre uker med karbonisk maserasjon før pressing. Videre modning på store, gamle eikefat i 12 måneder før flasking. Vinen er ufiltrert og usvovlet. 🇫🇷 Auvergne, Frankrike 🍇 100% gamay 💴 380,20 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Mousey Wine Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Patrick Bouju Aurelien Leforte No Control Domaine Peyra L'Arbre Blanc (Frederic Gounan) Jean Maupertuis Francois Dhumes Marie & VIncent Tricot Jules Chauvet Marcel Lapierre Pedres Blanques Annonse fra vinskap.no:  Glassanbefaling til Ukas Vin: Zalto Universal Denne vinen høres ut som den perfekte kandidat til et godt universalglass! Glassets klokke er stor nok til å gi vinen oksygen, samt å presentere frukten bra til din nese og gane, samtidig som den er smal nok til å stramme opp en vin som ikke vil egne seg like godt i større glass. Det elegante designet og glassets utforming gjør Zalto Universal til et fundament i mang en samling. Bruk det til røde, hvite, rosa, oransje og musserende viner! Bestill her! Se kabaret.no for mer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Sindre Solem fra Nektar Vinbar i Oslo på en mineralsk sylvaner. Stefan Vetter Sylvaner Steinterrassen Muschelkalk 2017. Biodynamisk dyrket. 20-45 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av marin kalkstein (muschelkalk). Lavt utbytte på 20-25 hl/ha. Druene kommer fra den terrasserte vinmarken Gambacher Kalbenstein ved elven Main. Mosten spontanfermenteres og modnes på brukte eikefat på 300 og 500 liter med bunnfallet over 24 måneder. Vinen er ufiltrert og minimalt svovlet (under 10mg/l). 🇩🇪 Franken, Tyskland 🍇 100% sylvaner 💴 289,90 ✅ Tilgjengelig på polet 📦 Blend Wines Liste over produsenter vi nevner i episoden:  Weinbach Ostertag Josmeyer Annonse fra vinskap.no:  Glassanbefaling til mineralske hvitviner: Grassl Vigneron Mineralité. Som navnet indikerer - dette er en åpenbar følgesvenn til crispy viner med høy syre! Det anbefales blant annet til riesling, champagne, hvite Loire-viner og chablis, og vil dessuten funke fint til dessertviner. Grassl er en ung vinglassleverandør som jobber tett sammen med vinprodusenter for å utvikle de ultimate glassene. Bestill her! Se kabaret.no for mer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og Sindre Solem fra Nektar Vinbar i Oslo på to alternativer som fungerer perfekt på nasjonaldagen. Friske fjellbobler fra Dolomittene og sjelfull fra dynamiske Charles Dufour. Velg én eller klink til med begge to! Vin nummer én er en italiensk Pet Nat fra Trentino. Furlani Macerato 2018. Biodynamisk dyrket. 15 år gamle vinstokker plantet i et kalkholdig jordsmonn. Mosten spontanfermenteres med ti dager skallkontakt. Frossen druemost tilsettes for å sette i gang annengangsgjæring på flaske. Vinen gjæres helt tørr og boblene dannes naturlig i flasken. Flasken er ikke degorgert. Vinen er ufiltrert og usvovlet. Trentino, Italia 100% pinot grigio 234,90 Tilgjengelig på polet Blend Wines Vin nummer to er en prisgustig Champagne fra Charles Dufour. Økologisk dyrket. Gamle vinstokker er plantet i et jordsmonn av leire og kalk. Druematerialet består av 85% basevin fra 2018, samt 15% reservevin fra 2010-2017. Mosten spontanfermenteres på brukte fat og modnes først i ni måneder på fat før tre måneder på ståltanker. Deretter følger tradisjonell annengangsgjæring på flaske i 15 måneder med bunnfallet. Degorgering i januar 2021. Dosage på 3 g/l. Vinen er ufiltrert og usvovlet. Charles Dufour Bulles de Comptoir #9 Tradition Champagne, Frankrike 55% pinot noir, 35% chardonnay, 10% pinot blanc 419,90 Tilgjengelig på polet Winning Brands Liste over produsenter vi nevner i episoden: Jacques Selosse Clos Lentiscus Patrick Bouju Pascal Lambert Ferrari Stephane Tissot Jacques Lassaigne Vouette & Sorbée Ulysse Collin Cedric Bouchard Marie Courtin Cantina Furlani Milan Nestarec Lilbert Annonse fra vinskap.no:  Glassanbefaling til 17. mai og utesesongen Lehmann Jamesse Grand Champagne Du har kanskje fått med deg at Lehmann Jamesse champagneglasset er en favoritt blant mange vinfolk? Vi foretrekker vanligvis den munnblåste varianten, men når det er fest og utendørsliv velger vi den rimeligere maskinpressede utgaven eller de uknuselige glassene i tritan. Helt perfekt! Se utvalget her! Se kabaret.no for mer. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.