#31 Er ultraforarbejdede fødevarer farlige? Om kategorier der ikke giver klarhed, 80/20-reglen og vigtigheden af kontekst

For nylig fik to nye studier igen sat fokus på en særlig kategori af fødevarer, som er forbundet med større risiko for sygdom: Nemlig ultraforarbejdet mad. Men betyder det så, at ultraforarbejdet mad er usundt? Det er temaet for i dag, hvor vi igen taler om udfordringen med at kategorisere fødevaregrupper og hvad vi egentlig kan udlede af studierne på ultraforarbejdet mad.

Afsnittet er sponsoreret af PureGym.

Links til ting, vi taler om i podcasten:

Berlingskes artikel om de to nye studier: https://www.berlingske.dk/videnskab/ny-forskning-foedevarer-du-maaske-tror-er-sunde-oeger-risikoen-for

The Guardians artikel om det samme: https://www.theguardian.com/science/2023/aug/27/ultra-processed-food-raises-risk-of-heart-attack-and-stroke-two-studies-show

Ældre artikel fra Videnskab.dk, der blandt andet fortæller om udfordringerne med kategoriseringer: https://videnskab.dk/krop-sundhed/bliver-vi-fede-og-syge-af-ultraforarbejdet-mad/

Elsøes opslag om frysepizza og kræftrisiko: https://www.facebook.com/morten.elsoe.side/posts/715449543322691/