Strøken savagnin fra De la Borde

I denne episoden smaker programleder Tommy Andresen og sommelier Sara Johansson på en savagin fra Jura i Frankrike.

Domaine de la Borde Foudre à Canon Naturé 2017.

Biodynamisk dyrket. 30 år gamle vinstokker plantet i et jordsmonn av blå og grå mergel med innslag av glimmerskifer. Vinmarken befinner seg på 350-450 meters høyde, er vestvendt og har en bratt helling på 25 grader. Druene høstes for hånd og 50% forblir hele klaser, mens 50% avstilkes. Druene presses direkte og mosten spontanfermenteres over 12 måneder med bunnfallet på brukte 1500 liters eikefat. Fatene toppes opp underveis for å unngå dannelse av flor, og i Jura kalles denne stilen “ouillé”. Vinen er ufiltrert og usvovlet.

Jura, Frankrike

100% savagnin

kr 394,50

Tilgjengelig på polet (Varenummer 12325101)

Garage d´Or

Produsenter vi nevner i episoden:

Tissot

Pierre Overnoy

Dom. des Miroirs

Jean-François Ganevat

Bruyere & Houillon

Dom. des Cavarodes

Jean Bourdy

Dom. Ratte

Dom. Rolet

Dom. de l´Octavin

Philippe Bornard

Marnes Blanches

François Rousset-Martin

Dom. de la Tournelle

Dom. les Dolomies

Annonse fra vinskap.no:

Velg riktig vinglass til hvit Jura

I vinskap.no drar vi gjerne frem vinglass med stor klokke til rike hvitviner. Til en ung savagnin ouillé anbefaler vi Bordeaux-glasset fra Zalto, et lett og munnblåst glass i krystall.

https://www.vinskap.no/categories/zalto

Se kabaret.no for mer!

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.